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  • 餐饮服务一定要记住的顺口溜,大小餐厅都实用!
    来源:网络  发布日期:2020-05-20  发布者:  共阅36次  字体:
    很多餐厅都有这样的苦恼:怎样才能培养出爱岗敬业、顾客喜欢的服务员? 其实不难。
     
    服务员的工作重在细节,只要把细节做到了,就很容易成为优秀服务员。 
     
    下面是做好餐饮服务的顺口溜,每天记住或做到一点,你的服务员会越来越优秀,你的餐厅也会越来越受欢迎!
     
     
    (迎客)客到主动迎,态度要热情,开口问你好,脸上常挂笑。
     
     
     
    (引客)微笑要自然,面目表情真,走路要稳健,引客在前行。
     
     
     
    (落座)落座先拉椅,动作似娉婷,遇客对话时,眼注客表情。
     
     
     
    (毛巾)待客坐定后,及时递毛巾,席巾铺三角,顺手拆筷套。
     
     
     
    (茶水)热茶奉上后,菜单紧跟行,点菜循原则,条条记得清。
     
     
     
    (点菜)酸甜苦辣咸,口味各不同,荤素要搭配,冷热要分明。
     
     
     
    (定菜)主动加艺术,精品要先行,定菜要重复,价格要讲明。
     
     
     
    (下单)下单要清楚,桌号位数明,酒水要明确,开瓶手要轻。
     
     
     
    (酒水)斟倒从右起,商标要展明,冷菜要先上,热菜随后跟。
     
     
     
    (传菜)叫起应有别,状况要分明,选好上菜位,轻放手要稳。
     
     
     
    (上菜)菜名报的准,特别介绍明,传菜按顺序,上菜分得清。
     
     
     
    (分菜)桌面勤整理,距离要相等,分菜从右起,分量要适中。
     
     
     
    (菜齐)汤菜上齐后,对客要讲明,客人谈公务,回避要主动。
     
     
     
    (细节)客人有要求,未提先悟明,待客停筷后,人手茶一杯。
     
     
     
    (结账)送客巾递上,生果随后行,就餐结束后,账目要结清。
     
     
     
    (意见)盘中有余餐,打包问一声,买单完毕后,虚心意见征。
     
     
     
    (餐后)客人无去意,再晚不催行,客人起身走,衣物递上行。
     
     
     
    (送客)送客要施礼,道谢要先行,发现遗留物,及时还失物。
     
     
     
    (撤台)撤台要及时,翻台要迅速,按此行动做,功到自然成。
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