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  • 一位90后小哥的自白:别轻易创业!
    来源:鼎荣餐饮集团  发布日期:2019-06-07  发布者:  共阅97次  字体:
    01.想做餐饮,却没经验
     
    小李来西安打工已经快10年了。在路边挖过树坑,在公园翻过草皮,在工地拌过水泥。零零散散的积攒到了几万块钱。看着同乡把钱拿回家,说攒着去盖房。小李自认为自己头脑灵活。“几万块钱在农村盖房还差的远着呢!这要攒到啥时候,不如做点生意来得快!”
     
    在小李居住的城中村,街道的餐饮小吃生意一直不错。小李寻思着,小吃摊位太累,门面不算贵,如果找一个味道不错的项目加盟就不错呀。
     
    于是他来到网上搜索了一下加盟特色小吃。看到一些品牌加盟项目,开店初期的各项扶持,其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业,菜单设置,餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。
     
    02.自学炒料,想到开头没意料到结果
     
    可是万元的加盟费好贵啊!小李看了看大品牌,又看了看小品牌。再说也指定赚和不赚呢。小李灵机一动,不如什么品牌也不加盟,自学炒酱料。
     
    于是小李在书城买了几本菜谱,又跑到微信上添加了几个公众号。翻翻书,看看字,又上上网去淘宝买来一大堆调味品。 尝试着自己炒酱料。
     
    辣椒、花椒、丁香、桂皮、八角……小李跑了几趟超市。还没买齐需要的调味品,最后还在淘宝补了一波调味品。林林总总花了300多元。可是没掌握好火候,后来炒焦了。时间、金钱、精力顿时全部付诸东流。
     
    03.开店半年被迫闭店,悔不当初
     
    小李算是一个有恒心的人,一锅酱料炒糊了。就又调整火候开始下一锅酱料的炒作。经过十多次实验终于成功了。抛去时间不说,光浪费掉的调味品就花掉了3000元。多次实验 , 小李终于开店了。一开始店里生意还行。然而由于酱料是自己炒,口味不稳定,操作稍微不注意,菜品味道就发生改变。因此失去了一些新顾客的信任。好在店面地址客流量还可以,零零散散生意虽说不火爆,也算保住了本儿。很快,半年的房租到期了;小李一算根本没赚什么钱,下半年的房租也交不起了。最后,小李只好关了店铺。
     
    小李觉得几万元的加盟费太贵,最终却多花了几十万买了个经验教训。类似这样的创业人还有很多,其实归根结底,他们大都是因为忽略了加盟品牌的重要性。在自身没有任何餐饮经验的情况下,还不借助品牌的力量,就冒然孤身走进餐饮市场,最后在竞争中惨遭失败。
     
    创业小贴士
     
    为什么选择做加盟?  
     
    餐饮经验几乎为0,没有足够资金自创品牌,甚至做不出具有核心竞争力的产品。同时自己做品牌需要考量的太多,包括产品研发、产品体系、品牌包装,酱料包供应链打造等等。
     
    没有做不好的餐饮品类,只有做不好的加盟项目。选加盟品牌是关键!找个好的餐饮品牌,就能轻松开店享受成功!
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