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  • 我信你个鬼,你个糟老头子坏得很,再好的餐饮品牌信你都给做死了!
    来源:鼎荣餐饮集团  发布日期:2019-06-07  发布者:  共阅147次  字体:
    生意做起来说简单也难,难就难在于一味被动式销售,坐等客户上门,一旦留不住老客户,不增加客户黏性,服务体验不好,流失率大,那就得不偿失,迟早客户也会被撵走... ...
     
    1.大品牌自带光环,勿需多经营
     
    大品牌本身自带着光环,这句话没有错,但并不是说不用管就行。再好的生意,如果你不去用心做也会把生意做死的。对于一个大品牌或者新事物,客户都是抱着“猎奇”的心里,当客户猎奇心理过后,回归原本。
     
    一旦店内的活动力度跟不上,或者消费者的新鲜感完后,顾客就会真切的把自身落实到口味和服务上。除了硬件和品牌效应,软性的服务尤为重要,现在的客户不光是吃得好,还得环境好,服务好,体验感也上升到很高的阶段。
     
    2.大品牌人人皆知,不用多宣传
     
    大品牌的确,在同一时期,相同年龄的人群或许都知道,但是并不代表不用宣传,再好的品牌也不经不起时代的变迁。
     
    大家是否还记得1984年洛杉矶奥运会后一炮走红,被誉为“中国魔水”。作为中国第一个添加碱性电解质的饮料,健力宝率先为国人引入运动饮料的概念。健力宝当时出色的广告让其成为饮料界的老大,销售量达到了惊人的55亿。可是如今却退出了大众的视线,渐渐被大众所淡忘,所以说“人人皆知”这个词是靠不住的,尽管是大品牌,但是也逃不过遗忘曲线定理
     
    3.大品牌大环境,肯定有生意
     
    大品牌树立了其大的环境,起初的生意自然不差,但是你后期的服务跟不上,逐渐就会走下坡,甚至闭店关门大吉。
     
    一旦客户觉得来你家吃饭,一定要继续在软性服务上取悦客户,美味,环境双享受。否则随着前三点的淡忘,顾客会日渐减少,如果店内的销售额持续下降,成本就不好维继,大多数经营老板只能采用一些低价作假的套路来自欺欺人,从而陷入一种恶性的循环,后果可想而知。
     
    4.大品牌要硬气,不怕没客户
     
    大品牌在管理或者经营上有自己的一套法子,但是并不是品牌前期树立好了,后期就生意火爆,若果不能坚持塑造也就会走向下坡。大品牌固然要有自己的个性,但是不能太任性。
     
    餐饮业有这么一句话:“金杯、银杯不如口碑”。餐饮业是一种人情味很浓的行业,消费者在某酒店餐厅得到良好的服务,品尝到高质量的菜品,就会成为它的义务宣传员。
     
    在众多信息渠道中,消费者对周围相关群体如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度要远远高于广告信息和推销人员提供的信息,他们特别倾向于从相关群体获取消费信息,并会继续把信息传播给别人,让信息加上人们的主观评价不断传播下去。所以在很多情况下,“口碑”的渗透效果要远远大于企业本身的促销活动。
     
    5.大品牌招牌菜,不怕没人吃
     
    许多人有一个误区,总觉得自己绑了一个大品牌,就高枕无忧,服务跟不上,售后跟不上,不怕得罪客户,始终觉得客源是源源不断的,殊不知你正在自掘坟墓。  一定要做到菜品,创意定期更新,否则客户照样走人。
     
    翻阅自古经营之道全书,总结出以下佳句:“信誉是种子,效益是果实; 人无信用难立,商无信誉难存; 经商信为本,诚召天下客; 生意经营千条路,谁有信息谁先富; 做生意不懂行,好似瞎子乱撞墙; 人不离货,船不离舵。” 基本上已经覆盖了经营的策略和真理,千万禁忌店大欺客,否则自食其果。
     
    6.大品牌面子大,客人自动来
     
    许多客户来一个店吃饭,就是奔着他的品牌来的,知道大品牌许多机制都可靠,卫生,正规,服务号。可是你越是自以为是,就越和客户期望的差距越大,就会死的越早。你不考虑客户感受,客户为什么要随着你任性。
     
    之前鼎荣餐饮小荣也和大家分享过:什么都可以骗人,唯独吃的不能骗人。餐饮是一个“将心比心”的行业,你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当你不再只注重表面功夫,而是发自内心地对顾客好,顾客也自然会回馈给你最温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”。如果你一意孤行,任性的以为牌子大,客户自动会光临,那关店歇业就是迟早的事了。
     
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