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  • 为什么隔壁老王的生意总是比你家的好?
    来源:鼎荣餐饮集团  发布日期:2019-06-07  发布者:  共阅105次  字体:
    你们家的饭菜好吃,可是比不过路旁边不好吃的小店面;你们家的便宜实惠,还是比不过旁边饭菜贵的;你们家的环境氛围好,可是依然做不过旁边的苍蝇馆子;你们家的服务态度好,可是就是做不过旁边谈不上啥服务的小店;你们家餐厅的位置好,可是还是做不过那个犄角旮旯的馆子;你们家店内营销活动多,可是依旧干不过没有任何促销活动的门店... ...
     
    创业心语
     
    没有无缘无故的好,也没有无缘无故的差;凡是出了问题,定是有他的前因;有因必有他对应的果,有果定有他的因。
     
    — — 鼎荣餐饮小荣
     
    说来也奇怪,我们家的店比隔壁老王家开得早,比他们的店面大,比他们的装修豪华,他们家面积小,装修简陋,为什么他们家客人总是那么多?还整天都在排队?
     
    别人家的孩子,
     
    别人家的餐厅,
     
    从幼时就贯穿耳旁;
     
    你们家的饭菜味道好吃,
     
    可是比不过路旁边不好吃的小店面;
     
    你们家的菜品便宜实惠,
     
    还是比不过旁边饭菜贵的;
     
    你们家的环境氛围好,
     
    可是依然做不过旁边的苍蝇馆子;
     
    你们家的服务态度好,
     
    可是就是做不过旁边谈不上啥服务的小店;
     
    你们家餐厅的位置好,
     
    可是还是做不过那个犄角旮旯的馆子;
     
    你们家店内营销活动多,
     
    可是依旧干不过没有任何促销活动的门店;
     
    ... ...
     
    当你看到这里的时候,就证明你们家的生意的确没达到你心意的程度。
     
    最起码以上有几条是你遇到的困境吧?
     
    这个是为何呢?
     
    其实很简单,你给消费者的东西不一定是消费者最想要的东西。
     
    你认为的“老王家”或许恰恰给的是消费者真正想要的东西,所以你就输给人老王家了。
     
    你说你家饭菜的味道好,
     
    可是到你家附近来消费的可能都是临时凑个饱的人。
     
    你说你家手撕包菜好吃,给客户卖15元一份,隔壁老王不如你家的好吃,可是人家卖给客户8元一份,对于那些诉求实惠的客户就是刚好。
     
    你说你家做的砂锅好吃,可是不远处就有一家川香奇香砂锅,那么你就只能等死了,
     
    对于各类砂锅这种难以恒定食材质量的餐品,客户往往更相信品牌的力量。
     
    你说你家吃饭就餐的环境氛围好,可是到你家周边来吃饭的人不图环境,就是来吃东西,不是谈事,不秘密会议,那么环境对他们来说,就不如菜品价位来得实惠。
     
    你说你家服务态度好,可是来你家周围吃饭的都是大条,你家环境好了,对他们而言或许还不自在,觉得约束呢。
     
    你说你家地理位置好,可是你家饭菜没有拐角处小店的有特色,对于饭菜好吃的店,人们都是会追着去,也不会嫌多走两步。
     
    你说你家店里活动多,总打折,总优惠,可是到你家周围来的人可能都是对活动和促销不太敏感的人群;
     
    ... ...
     
    总结
     
    因此,你家生意没隔壁家老王的好,肯定是有这样那样的优劣势在其中,只要你明白其中的关键所在,及时调整战略和经营策略,很快也就会迎头赶上了,做餐饮其实成功失败就在那一个点上,对了就对了。
     
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