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  • 开好餐饮连锁店,你需要知道的“八步”法!
    来源:鼎荣餐饮集团  发布日期:2019-06-07  发布者:  共阅185次  字体:
    餐饮项目在近些年来已经成为引领众行业发展的新航标!有着许多不甘命运,不愿平凡且热爱创业的年轻人士都选择了餐饮品牌来加盟开启他们的新征程。专业的餐饮类加盟店无论是在店铺选址还是在经营方面都有丰富的经验,下面鼎荣的小编荣荣将针对餐饮店面的运营技巧为大家进行做如下分享,希望可以帮得到您,祝您生意兴隆,财源广进。
     
    一、合伙人很关键
     
    选一个好的合伙人,最重要的是要有相同的经营理念。在朋友合伙时,没有明确的岗位定位,都是各自为尊,容易发生分歧,谁都不愿意屈从谁。
     
    这里来分析一个实例:有几个朋友一起开店,A君投入的是技术股,B君投入的资金股,C君也投入的资金股。当然,一开始都心平气和,想着怎么干好这个事,但是到实际的情况,心底都想着平起平坐,谁也不愿意服从谁,谁也不愿意被谁来管。
     
    在岗位分配时,B为资金大股东,考虑岗位为总经理,可是A和C都发现B没有任何餐饮管理方面的经验,对财务,营销,集采等也一点不懂。再让A去做总经理时,B认为自己投入多,A当了总经理又在他管辖,极其不乐意。餐饮创业的过程中涉及的问题非常繁琐,如果没有一个明确的职务定位,那么餐厅的决策机制就很难确定。决策权如果不明确,遇到问题就很难定下来去怎么解决,都会相互推诿,推迟了解决事情的最佳时机,进而造成不可弥补的损失。一旦产生大的分歧,导致创业的失败,甚至导致朋友间的感情都无法继续维持。
     
    二、店形象很重要
     
    形象关乎第一印象。无论个人,或者企业,大到一个国家。第一印象真的很重要,如果第一印象都很差了,那么后来再补救回来真的很难,甚至无法挽回。既然选择了一家品牌,就要严格按照品牌的定位去执行。
     
    当然,首先你一定认可品牌,既然认可就要去相信他的理念和管理。所以第一步肯定是得按照一个统一的标准,统一的品牌VI等整体来塑造你的店面,让客户看到你的店也同样的有某个品牌的优越感。
     
    三、线上推广来帮忙
     
    随着互联网的快速发展,在各行各业都受到巨大冲击的时候,唯独餐饮业鼎盛蓬勃发展。互联网使得现代社会的许多年轻人日常生活方式有了很大的改变,无论是穿衣、生活用品还是吃饭聚餐都离不开互联网的支持。团个购、聚个餐、吃个饭、外个卖... ...
     
    餐饮项目加盟店也应当紧跟互联网这一潮流,搭乘起航,将餐饮项目店铺展示到各大自媒体平台,各大团购网站上面,不仅能够起到店面品牌宣传的作用而且也能够带来许多潜在顾客。
     
    四、借势来塑造口碑
     
    借势你所加盟的餐饮品牌官方自有的影响力来塑造自身店面的口碑。一个好的餐饮品牌都会有很好的口碑的社会认可度,一旦你选择了一个知名的餐饮连锁品牌,同时就被它自带光环下的潜在客户所锁定,当然就选了他特有的消费群体。
     
    餐饮连锁品牌本身就自带有光环,本身就可以吸引很多的粉丝上门消费。当然,适当的时候可以运用品牌自身的优势带动更大的消费。
     
    五、知己知彼百战不殆
     
    分析同行,做好调整。市场调查要自己去实地的考察,还要分析竞争对手的优劣势。餐饮行业里的市场调查,如果光凭感觉,你以为,我以为的。其实根本不是你以为的那样也和我想的不一样。因此,实地考察是必不可少的。
     
    对于没有创业经验的小白来说,更实用的市场调查方法就是好好分析同行竞争对手的策略和案例。在您当地选择一个与自己定位最接近的目标店面,来作为竞争对手,去了解这家店的产品样式、消费价位、房屋租金、消费群体、人均消费,从而推算出大概的营业额、单店利润、单店坪效等有效数据。
     
    而根据这些数据,餐饮创业者可以短时间了解自己的目标市场,并简单建立自己的规划框架,从而展开工作。
     
    六、择时促销是助力器
     
    餐饮项目加盟连锁店可以根据实际情况,不定期的推出一些促销活动,而推出这些活动的时机是否得当将会直接影响到店面举行活动的效果,也就是营业额的多少。
     
    例如开一家川香奇香砂锅:砂锅餐饮项目连锁店可以将促销活动的时机选择在客源量相对较少的时间段来推出,以此来达到吸引客源增加客流的目的。
     
    七、完善提升自身管理
     
    一个好的企业,拥有健康完善的管理运营机制,从小个体到大的集团公司,无不例外。俗话说,燕雀虽小五脏俱全就是这个道理。
     
    “无规矩不成方圆”这句话相信大家都不陌生,企业的管理照样离不开制度上的管理,尤其当企业形成一定规模或者朝着既定的目标奋进的过程中,要想获得长足的发展,必须有一套完善的管理方法来护佑。从许多创业失败的前辈获得三点不可取经验:①,看不懂市场,找不准方向;②,人员、财务都管理混乱;③,人员流失更替过快。以此为训!
     
    八、不忘初心方得始终
     
    台湾作家凌茜有句话写得好:“不忘初心,方得始终”。许多创业者都是一开始信心满满,冲劲十足,可是走着走着就偃旗息鼓,最终只有等待“死亡”的命令了。这就是鼎荣餐饮的小编荣荣所说的,为什么西游记的唐僧师徒经历九九八十一磨难,最终能取到真经,就是因为坚持初心,最后取得了真经。
     
    看完了是否觉得涨姿势不少?一个可靠的餐饮连锁品牌项目加盟运营技巧实际远远不止上面所说到的八个方法,鼎荣餐饮小编荣荣提醒您在餐饮项目的日常经营过程中要善于总结,经常观察周边和同行动向,把握住大趋向,洞察好策略,取长补短才能更好的经营好自己的店面。
     
    Get到了吗?如果你有所收获,欢迎留言分享探讨更多餐饮管理方面的经验!
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