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  • 喜茶里喝出透明套,餐饮门店外品控难的问题暴露了
    来源:职业餐饮网  发布日期:2018-12-06  发布者:  共阅214次  字体:

    在食品安全问题被提到空前高度的如今,餐饮品牌都在谋求产业链上下游协同、生产配送环节全程可监控。但在消费者自取、外卖这两种消费场景中,如何做好品控还需要餐饮品牌和外卖平台合力解决。

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    近日,食品安全纠纷频频被曝:有人从coco奶茶里喝出半截烟头,有人称在火锅里吃出老鼠等。就在前天,消费者曝出在网红茶饮品牌喜茶一款茶饮——喜乐芝绿妍中喝出了疑似指套的异物,截至发稿,事件相关方均表示无辜,事件原因仍待查证。最近几起尚无定论的食品安全事件均涉及离店环节,这反映出餐饮业“门店以外”品控之难。

    喜茶里喝出透明套,事件相关方均表示无责

    12月3日下午6时许,网友@vermix发微博称在喜茶上海兴业太古汇店喝出一个“套套”,微博显示这名网友通过饿了么跑腿代购买了三杯饮品。此事随后引起热议。

    网友微博

    12月4日,喜茶通过官方微博发布声明称产品离店前“完全合格、无任何异物”,并怀疑是“不正当跑腿”所致,还呼吁消费者通过喜茶官方外卖途径“喜茶GO”购买饮品。

    “跑腿代购”是饿了么外卖中的一个功能,于去年4月上线。用户既可在app页面提供的门店、产品中选择下单,也可自行输入要骑手代购的物品,由骑手接单后配送。对于此次指套事件,饿了么回应称已第一时间对骑手进行查证,调查发现骑手配送过程正常完成,在骑手和配送车辆上也未发现任何指套状物体,骑手本人与消费者此前并无交集,并对“无端指责”感到“非常遗憾”。

    随后上海市静安区市场监管局介入调查,并在4日发布通报称,对喜茶涉事门店进行检查,未发现相关食品原料中存在杂物和异常。

    “喜茶所有门店都未配置、也不会使用图中的指套,我们从未采购过这样的用品,产品制作的任何环节都不会用到,这在昨天静安区市场监管局的检查的初步结果中也得到了证实。”喜茶方面向亿欧表示。

    据亿欧了解,在4日下午7点半,喜茶已邀请当事人到涉事门店,检查店内卫生情况和产品制作流程,再次观看下单时段监控视频,消除疑虑。

    在喜茶的官方声明中,喜茶还怀疑此事有水军“恶意促成不实信息的发酵”,将饮料中的“透明套”歪曲为“避孕套”。当事人@vermix也发微博称可能有竞品为这件事买热搜,但自己只关心喜茶如何处理,并希望大家能把这件事的关注点放到食品安全上。

    截至发稿,喜茶尚未查明异物出现的原因。但同时他们也表示,无论异物从何途径进入,都愿意陪同当事人检查身体并承担因此产生的医疗费用。

    食品安全纠纷频发,门店外监控成难点

    喜茶并不是最近唯一一家出现此类问题的品牌。11月25日,杭州一名司姓消费者称在东坡路一家coco都可门店内购买珍珠奶茶后喝出半截烟头,而当事店长刘庆印则对媒体称从原材料到消费者入口他都已检查过,确保无问题。事情真相究竟如何,目前尚无定论。

    同样是在11月,海底捞也经历了一次食品安全风波。11月13日在丰台区海底捞火锅马家堡店,一男子拍摄到有死老鼠出没在火锅内,向店方索赔500万元。但最后经警方调取监控查实得知死老鼠是这名男子放入火锅内的。

    不到一个月的时间发生的多起食品安全纠纷令餐饮品牌再次绷紧神经。有消费者故意为之,但从原材料到消费者口中,这过程中涉及到的环节众多。除此以外还有包装的生产、运送等,一旦某个环节出错导致食品安全问题,对品牌都是致命打击。

    中国食品产业分析师朱丹蓬对亿欧记者表示,从食品行业来看,这种“意外的添加”在很多环节都有可能发生。“食品行业整体流程的设计是比较科学的,但是标准归标准、流程归流程。毕竟是由人来操作,不确定的因素还是很多。”

    郭姓男子“敲诈”海底捞一事发生在店内,全程有监控可查,因此真相可以很快水落石出。但从coco和喜茶这两起事件来看,前者属于外带,后者属于相当于外卖的“跑腿代购”,产品出了门店后没有监控,要查明产品问题是否出在门店以外也就失去了依据。

    在食品安全问题被提到空前高度的如今,餐饮品牌都在谋求产业链上下游协同、生产配送环节全程可监控。但在消费者自取、外卖这两种消费场景中,门店以外的品控还没有很好的解决办法,这或将成为餐饮品牌和外卖平台要合力去填补的一大空白。

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